Mais
subsp. mays ) è un grande cereale suddiviso in sei tipologie principali: mais vitreo, dentato, pop corn, mais a baccelli, dolce e da amido. Il mais veniva [...] vengono spesso utilizzati per l’amido in vari metodi di cottura. Oggigiorno, il mais viene ampiamente coltivato in ogni parte del mondo. Parlando di numeri [...] veniva coltivato già 10.000 anni fa dalle comunità indigene in Messico e svolge ancora un ruolo principale nella preparazione di vari piatti della cucina messicana