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Il frumento (Triticum spp., più comunemente T. aestivum) è un cereale a granella. Il frutto, in botanica, viene denominato "cariosside". Il frumento proviene dall'Asia sud-occidentale o più specificamente dalla regione del Levante a est del Mediterraneo.
Il frumento è una pianta annuale che viene seminata in primavera o in autunno e fiorisce dalla fine di maggio all'inizio di giugno. Questo periodo di fioritura è piuttosto lungo (di solito dura più di una settimana), perché non tutti i fiori di una singola pianta si aprono contemporaneamente.
