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Questo cereale viene coltivato nelle regioni temperate in ogni parte del mondo. È una delle quattro colture di cereali più importanti su scala mondiale insieme a frumento, riso e granturco. L'orzo (Hordeum vulgare) fa parte della famiglia delle Graminacee ed è una coltura autoimpollinante.
L'orzo viene utilizzato per la produzione della birra, rappresenta una fonte molto diffusa di foraggio per il bestiame ed è uno dei componenti di vari alimenti biologici.