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Lo spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta da fiore della famiglia Amarantha originaria dell'Asia. Viene consumato come ortaggio ed è ricco di ferro. Viene coltivato come ortaggio in ogni parte del mondo e cresce fino a raggiungere un'altezza di circa 30 cm. Si consuma fresco, cotto a vapore o bollito ed ha un alto valore nutrizionale.