Peperone dolce

Il peperone dolce, denominato semplicemente peperone fa parte di un gruppo specifico di cultivar appartenente alla specie Capsicum annuum. Queste diverse cultivar della pianta di peperone dolce producono frutti di vari colori che vanno dal vaniglia/bianco e giallo all'arancione, verde e rosso e persino viola scuro e marrone.

Il peperone dolce è una fonte molto ricca di vitamina C e antiossidanti. Il livello di carotene può essere anche fino a nove volte superiore nei peperoni rossi. I peperoni di colore rosso contengono il doppio di vitamina C rispetto ai peperoni verdi.