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La pianta di peperone (genere Capsicum) appartiene alla famiglia delle Solanacee.Questo genere di piante comprende tutte le varietà di peperoni, tra cui il peperone dolce e il peperoncino (jalapeño e habanero). La pianta di peperone è originaria dell'America tropicale.
Le piante di peperone sono perenni e vengono solitamente coltivate come piante annuali estive.La moltiplicazione delle piante di peperone avviene seminando direttamente nel terreno o trapiantando le piantine in serra. L'altezza della pianta può variare a seconda della specie e della varietà. Le varietà alte coltivate all'interno di serre commerciali vengono sostenute per prevenire danni o rotture ai loro steli teneri.
La pianta di peperone è diventata una delle colture più diffuse in ogni parte del mondo. Lo sviluppo della tecnologia delle serre ha determinato un aumento del raccolto per coltura da 2-3 mesi sul campo a 8-9 mesi in serra.