Carota

La carota (Daucus carota subsp. sativus) è un ortaggio da radice e si presenta in una varietà di colori che vanno dall'arancione tradizionale al nero fino al viola, ma anche al rosso, al giallo e al bianco. Le carote prodotte oggigiorno derivano dalla carota selvatica o Daucus carota, autoctona in Europa e in Asia sud-occidentale. La pianta di carota presumibilmente proviene dalla Persia e veniva originariamente prodotta per i semi e le foglie.

Le carote possono essere classificate come piante biennali che possono resistere all'aperto tutto l'anno e vengono coltivate come piante annuali. Le carote possono variare notevolmente di colore, forma e dimensioni. I tipi di carote più corti crescono bene su terreni pesanti, mentre le varietà più lunghe necessitano di un terreno smosso e fertile.