Mirtillo

I mirtilli sono piante da fiore perenni con bacche di colore blu scuro/viola. La pianta appartiene alla sezione Cyanococcus e al genere Vaccinium (sia i mirtilli rossi che i mirtilli neri appartengono al genere Vaccinium). Le specie appartenenti a questa sezione di Cyanococcus vengono comunemente commercializzate come "mirtilli" e sono originarie del Nord America.

I mirtilli sono arbusti solitamente reclinati e rialzati aventi un'altezza compresa tra 10 cm e 4 metri. Le bacche hanno solitamente un diametro di 5-16 millimetri e una corona svasata. Le bacche sono inizialmente di colore verde pallido, per poi assumere prima un colore rosso-porpora e diventare infine blu/viola scuro quando sono mature. Le bacche sono protette da uno strato di cera epicuticulare polverosa, comunemente nota con il termine "pruina". I mirtilli hanno solitamente un sapore dolce e possono variare in acidità. Hanno un sapore dolce quando sono mature, con acidità variabile.